Sous-chef

Historique de l'entreprise

The Standard est l'un des hôtels les plus engagés culturellement au monde. Des hôtels avec une véritable vie culturelle, un esprit inclusif et une véritable attitude créative. Une destination riche d'événements et de divertissements qui vous laissent avec un sentiment d'épanouissement.

La sensibilité irrévérencieuse et ludique de The Standard, combinée à une attention particulière au design, aux détails et au service, a établi sa réputation de pionnier de l'hospitalité, des voyages, de la gastronomie, de la vie nocturne et bien au-delà. Les hôtels The Standard sont connus pour leur clientèle avant-gardiste, leur design novateur et leur caractère résolument non-Standard.

Énoncé de mission

Créer des expériences en valorisant et en responsabilisant les membres de l'équipe, les collaborateurs et les clients qui choisissent d'appeler The Standard leur maison.

Notre objectif

L'engagement de The Standard est d'être un pilier pour chaque quartier dans lequel nous nous installons, ainsi qu'une plateforme pour la culture et la créativité. Réunir les gens dans nos espaces pour interagir les uns avec les autres de manière authentique.

Notre promesse est de garantir qu'un séjour est une expérience et que la mémoire signifie se faire des amis et avoir des histoires à raconter. Comprendre pourquoi The Standard existe, c'est comprendre que The Standard est une plateforme pour que les gens se rencontrent, s'engagent, apprennent, dînent, dorment, dansent, se cachent, font semblant, et ce tout en étant vous-même et en vous amusant. Nous nous considérons comme une scène, pas seulement comme un hôtel. Ici, vous pouvez devenir qui vous voulez, ne serait-ce que pour une nuit. Ici, vous rencontrerez de nouveaux amis, relèverez de nouveaux défis, goûterez de nouvelles cuisines, veilles tard, dormirez plus longtemps, et parfois, ne quitterez jamais la propriété. Nous sommes sans vergogne à l'aise avec le fait de perturber les attentes. C'est QUI NOUS SOMMES !

#StandardFamily

Titre du poste : Sous-chef

Département : Nourriture et boissons

Lieu : The Standard, High Line

Rapporte à : Chef exécutif, CDC, Directeur, Nourriture et boissons

Responsable de : Personnel de cuisineObjectif du poste : Assister le chef exécutif dans les opérations quotidiennes, y compris le mentorat et l'encadrement, l'expédition, les commandes, l'inventaire, le désossage, l'organisation et le maintien d'une cuisine propre, hygiénique et bien rangée.

Principales fonctions et responsabilités

• Cuisiner des aliments de haute qualité selon les recettes standard.
• Gérer plusieurs stations froides et chaudes
• Assister à la préparation, la présentation, la décoration et le stockage de tous les articles alimentaires.
• Préparer à l'avance les aliments, les boissons, les matériaux et l'équipement nécessaires au service
• Avoir une connaissance approfondie des menus, des ingrédients, des articles en rupture de stock et des spécialités actuelles dans tous les lieux applicables
• Effectuer les tâches d'ouverture et de fermeture selon la liste de contrôle des travaux secondaires établie
• Travailler de manière propre et organisée en maintenant les stations assignées et les zones de service pendant les quarts de travail
• Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins, avec ou sans direction de la gestion
• Maintenir une communication positive et efficace avec les membres de l'équipe et les gestionnaires concernant toutes les informations pertinentes, les considérations spéciales et/ou les préoccupations concernant nos membres
• Réapprovisionner les articles et fournitures selon les besoins et alerter la gestion des pénuries
• Communiquer immédiatement à la gestion les préoccupations/violations en matière de santé et/ou de sécurité
• Assister à toutes les réunions d'information
• Comprendre toutes les politiques, procédures, normes, spécifications, directives et programmes de formation
• Assumer 100 % de la responsabilité de la qualité des aliments cuits
• Assister à la fourniture de possibilités de formation pour les nouveaux membres de l'équipe.
• Effectuer tous les autres travaux connexes assignés
• Assister à l'enquête sur les plaintes des membres concernant la qualité des aliments et du service

Essentiel :

• Minimum de 2 ans d'expérience culinaire de préférence
• Expérience dans un hôtel ou un restaurant de préférence
• Maintenir des normes élevées d'apparence personnelle et de toilettage
• Un joueur d'équipe solide qui soutient son équipe et adopte la propriété, la responsabilité et la responsabilité du travail de l'équipe
• Bonnes compétences en communication orale et écrite en anglais, une deuxième langue est un plus
• Orienté vers les détails, bonnes compétences en matière de priorisation et de suivi
• Compréhension de base de la santé et de la sécurité, de l'hygiène alimentaire et de la législation du travail, et compétences démontrées en matière de couteaux et pratiques sûres de manipulation des aliments de préférence.
• Disponibilité ouverte et flexibilité pour travailler selon les besoins de l'entreprise
• Certification SERV Safe ou équivalente de préférence
• Diplôme d'études secondaires ou équivalent
• Formation ou expérience en arts culinaires ou dans un domaine connexe de préférence

Rémunération et avantages

• Gamme de salaire annuel de 70 000 $ à 75 000 $
• Couverture d'assurance-maladie excellente et abordable
• Assurance-vie, assurance-invalidité, assurance pour animaux de compagnie
• 401k avec correspondance de l'entreprise après 1 an
• Jusqu'à 104 heures de congés payés, 56 heures - Congés protégés rémunérés (maladie), 32 heures - Congés protégés non rémunérés, 20 heures de congé prénatal rémunéré
• 401k - Correspondance de l'entreprise jusqu'à 2 % après 1 an
• Réductions pour les employés sur les chambres, F&B, le commerce de détail et The Standard Marketplace
• Repas des employés, programme de parrainage des employés, réductions pour les navetteurs
• Événements et célébrations réguliers amusants du personnel !