2e Cuisinier

Historique de l'entreprise

The Standard est l'un des hôtels les plus engagés culturellement au monde. Des hôtels avec une véritable vie culturelle, un esprit inclusif et une véritable attitude créative. Une destination riche d'événements et de divertissements qui vous laisse avec un sentiment d'épanouissement.

La sensibilité irrévérencieuse et ludique de The Standard, combinée à une attention particulière au design, aux détails et au service, ont établi sa réputation de pionnier de l'hospitalité, des voyages, de la gastronomie, de la vie nocturne et bien au-delà. Les hôtels The Standard sont connus pour leur clientèle avant-gardiste, leur design novateur et leur caractère résolument non-Standard.

Énoncé de mission

Créer des expériences en valorisant et en responsabilisant un collectif diversifié de membres d'équipe, de collaborateurs et d'invités qui choisissent d'appeler The Standard leur maison.

Notre objectif

L'engagement de The Standard est d'être un pilier pour chaque quartier dans lequel nous résidons ainsi qu'une plateforme pour la culture et la créativité. Réunir les gens dans nos espaces pour qu'ils interagissent les uns avec les autres de manière authentique.

Notre promesse est de garantir qu'un séjour est une expérience et qu'un souvenir signifie se faire des amis et avoir des histoires à raconter. Comprendre pourquoi The Standard existe, c'est comprendre que The Standard est une plateforme pour que les gens se rencontrent, s'engagent, apprennent, dînent, dorment, dansent, se cachent, s'imaginent et le fassent en étant vous-même et en vous amusant.

Nous nous considérons comme une scène, pas seulement comme un hôtel. Ici, vous pouvez devenir qui vous voulez, même si ce n'est que pour une nuit. Ici, vous rencontrerez de nouveaux amis, relèverez de nouveaux défis, goûterez de nouvelles cuisines, veilles tard, dormirez plus longtemps, et parfois, ne quitterez jamais la propriété. Nous sommes sans détour à l'aise avec le fait de perturber les attentes. C'EST QUI NOUS SOMMES!

#StandardFamily

Titre du poste : Cuisinier de ligne

Département : F&B

Lieu : The Standard, High Line

Rapporte à : Chef exécutif/Directeur de la nourriture et des boissons/MOD de cuisine

Objectif du poste Responsable, sans s'y limiter, de la préparation et de l'exécution de votre station assignée quotidiennement. Être extrêmement réactif aux demandes du Chef/Responsable et suivre correctement toutes les instructions concernant les techniques de cuisson et de manipulation appropriées, la mise en place de la station, le nettoyage et l'entretien. Travailler avec la vitesse et l'efficacité nécessaires et déterminées par les Chefs. Être responsable de tout le mise en place, sa manipulation, son étiquetage, son nettoyage, son entretien et son stockage.

Principales fonctions et responsabilités

• Maintenir la station organisée et propre selon la discrétion des Chefs.
• Se familiariser avec le menu, le style de cuisine, les techniques de cuisson et les plats du jour.
• Organiser le temps et la station efficacement afin d'être prêt pour le service à temps chaque jour. Demander de l'aide si nécessaire.
• Capable de travailler dans différentes stations ou points de vente quotidiennement selon la discrétion du Chef.
• Comprendre la méthode de la cuisine : Aider l'équipe de préparation et les boulangers car ils vous aident. Mettre en place votre station et exceller en service, continuer à préparer lorsque les niveaux d'activité sont faibles. Préparer les légumes, fruits, fruits de mer, viandes et toutes les recettes selon les directives du Chef exécutif et des autres Chefs.
• Personne ne devrait jamais rester sans rien faire en attente de travail.
• Assister les autres Cuisiniers de ligne pendant les périodes chargées.
• Répondre immédiatement lorsqu'on vous demande de faire quelque chose par le Chef exécutif ou les Sous-Chefs
• Rester concentré et calme sous pression. Avoir une bonne attitude et agir professionnellement à tout moment, doit répondre aux critiques constructives
• Soyez vocal ! Les rappels et la reconnaissance sont essentiels.
• Aider les Chefs à tenir vos coéquipiers responsables des mêmes responsabilités que les Chefs vous tiennent responsable.
• Faire approuver tous les produits finis par un Chef en service.
• Vous enregistrer auprès d'un Chef en service chaque jour à la fin du quart de travail et relayer toute information importante concernant la liste de préparation.
• Vous êtes responsable de gérer correctement vos responsabilités de pointage ou vous êtes sujet à un examen des RH.
• Vous êtes censé arriver et pointer à l'heure selon l'horaire hebdomadaire et en uniforme.
  • Uniforme : Pantalon de Chef, Veste ou Chemise de travail, Chaussures fermées antidérapantes, Chapeau, Tablier et Outils.
• Être correctement soigné selon les normes du manuel.
• Pointer en retard après votre pause sera traité de la même manière qu'arriver en retard à votre quart de travail.
• Ranger et faire tourner correctement tous les produits selon le FIFO (premier entré, premier sorti)
• Étiqueter tout, en utilisant la bonne quantité d'étiquette, une écriture claire et lisible et initialer votre travail.
• Les menus et les responsabilités des points de vente changent – vous devez accepter et travailler avec ces changements.
• Être capable de s'adapter aux niveaux d'activité, y compris rester occupé pendant les périodes creuses.
• Cuisiner tout du mieux de votre capacité.
• Communiquer avec les Chefs et entre vous pour exécuter les commandes correctement.
• Toujours être ponctuel et en uniforme complet au début du quart de travail.
• Être correctement soigné selon les normes du manuel.
• Maintenir un poste de travail propre et hygiénique, et un uniforme propre.
• Toujours avoir un seau de désinfection rouge avec du désinfectant.
• Toujours inspecter et goûter tout ce qui se trouve à la station pour assurer la fraîcheur, et tout ce qui est préparé pour s'assurer que l'assaisonnement et la saveur sont parfaits et constants.
• Doit garder les couteaux aiguisés à tout moment.
• Aider à nettoyer, consolider et organiser tous les réfrigérateurs et congélateurs selon les directives du Chef exécutif et des Sous-Chefs.

Qualifications, connaissances et compétences :

• Capacité à lire, comprendre et suivre les instructions, de préférence de manière bilingue.
• Doit apporter ses propres couteaux et outils, les outils spécifiques au travail seront fournis.
• Avoir une expérience antérieure dans un poste similaire.
• Doit savoir cuisiner à la bonne température.
• Doit savoir comment aiguiser correctement un couteau.
• Connaissance avancée des produits.
• Certificat de manipulateur d'aliments de l'État de New York.
• Avoir des compétences avancées en couteau.
• Avoir des compétences organisationnelles.
• Avoir des compétences en matière d'hygiène.
• Maîtrise de la langue anglaise.
• Doit avoir une disponibilité complète pour être considéré.
• Doit avoir un moyen de transport approprié pour être considéré.
• Un niveau d'expérience dans un hôtel haut de gamme à fort volume est recommandé mais non obligatoire.

Exigences physiques :

• Déplacer, soulever, porter, pousser, tirer et placer des objets pesant 50 lb ou moins sans assistance.
• Nécessite de saisir, écrire, se tenir debout, s'asseoir, marcher, effectuer des mouvements répétitifs, se pencher, grimper, écouter et avoir une capacité auditive et une acuité visuelle.
• Se tenir debout, s'asseoir ou marcher pendant une période prolongée ou pendant un quart de travail entier.
• Atteindre au-dessus de la tête et en dessous des genoux, y compris se pencher, se tordre, tirer et se baisser.
• Rester dans une position stationnaire pendant des périodes prolongées.
• Travailler avec des objets tranchants de manière sécuritaire.
• Sera exposé à des extrêmes de température chaude et froide.

Rémunération et avantages

• 26,00 $ - Temps plein
• Couverture d'assurance-maladie excellente et abordable
• Assurance-vie, assurance-invalidité, assurance pour animaux de compagnie
• Jusqu'à 104 heures de congés payés
  56 heures - Congés protégés rémunérés (Maladie)
  32 heures - Congés protégés non rémunérés
• 401k - Cotisation patronale jusqu'à 2% après 1 an
• Réductions pour les employés sur les chambres, F&B, les articles de détail et The Standard Marketplace
• Repas des employés, programme de parrainage des employés, réductions pour les navetteurs
• Événements et célébrations réguliers amusants du personnel!!!